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蒜山ぼっけぇ旨いフェア

蒜山からぼっけぇ旨いワインと蕎麦をお取り寄せ致しました。

12月イベントカレンダー

12月イベントカレンダーです。

つきたて!きねつきもち

12/28(土)・29(金)につきたてお餅をご用意いたします。


お米の日

来年からお米の日が毎月第二火曜日に変更になります。

正月餅ご予約承り中

12/4日(月)正月餅ご予約承り中

お正月のお餅

煮ても・焼いても美味しいです 添加物は一切加えていません


山下農園のおもち

山下農園のおもちは、昔ながらの製法で薪を使い一気にせいろで蒸しあげています。 せいろで蒸すとツヤと甘みが引き立ち美味しいおもちに仕上がります!! ひとつひとつ手作りでおいしくなぁれと、丁寧に丸めています。


今の季節だけの「旬のもの」や、多彩な食材の中でも
特におすすめの人気の品「人気もの」をご紹介します。

☆彩菜みまさかの野菜が美味しいワケ要チェック!!
じつは…登録生産者さんが無料で大量に堆肥を使えるシステムになっているのです! 鶏糞を発酵させた堆肥ですので安心安全! 堆肥をたくさん使った野菜!彩菜みまさかの野菜はこれからもっともっと美味しくなりますよ!

※写真をクリックすると拡大表示します。

山の芋の調理 手順1

今週は、今旬を迎えております山の芋の皮むきをご紹介しましょう。まずはよく洗ってボウルに50~60度のお湯を用意し10分程つけておきます。

山の芋の調理 手順2

次に用意するのはピーラーでなくティースプーン!でこぼこした芋のどこかにつるを切ったあと(へた)があります。その周りは少し硬いのでその反対からむいていきましょう。少しくぼんだところにあります。

山の芋の調理 手順3

こんなふうにスプーンで皮をこさげて行きます。


山の芋の調理 手順4

お湯でふやけていますので、ピーラーより軽い力で簡単に皮が削れます。削るというのを中国山地では「こさげる」ともいいます。

山の芋の調理 手順5

最後に持ち手になる部分の皮を残して出来上がりです。

山の芋の調理 手順6

ここを持っておろすと滑りません。この冬は山の芋にチャレンジしてみましょうか。


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